irischer Whisky

Der erste destillierte Irischer Whisky hatte nichts mit dem heute auf der ganzen Welt bekannten wohlschmeckenden Irischen Whisky gemeinsam. Die erste Form der Destillation diente medizinischen Zwecken oder auch als Parfum und bestand vorwiegend aus Kräutern und Wurzeln. Als jedoch Irische Mönche die anregende Wirkung des Destillats erkannten änderte sich das im laufe der Zeit.

Das erste schriftliche Dokument, in dem das Wort Whisky erstmalig Verwendung fand, wurde 1494 in Schottland entdeckt und nicht in Irland. Das älteste dort erhaltene Dokument stammt aus dem Jahr 1608. Es handelt sich hierbei um ein schreiben von König James I der darin die Lizenz zum Destillieren erteilte.

Als im Jahre 1661 Steuern auf Irischen Whisky erhoben wurde, verbreitete sich das heute noch bekannte schwarz brennen von Alkohol. Auch bekannt als "poitin".

Während der Irische Whisky zu Beginn des 19. Jahrhunderts in den Städten wie Dublin eine wahre Blütezeit erlebte, wurde es für die auf dem Land lebende Bevölkerung immer riskanter Whisky zu destillieren. Denn die von Father Mathew geführte Abstinenzbewegung brachte die Zerstörung von Brennereien und Pubs mit sich. Als in den 40er Jahren die große Hungersnot einsetzte, brach die Brennerei durch die daraus resultierende Getreideknappheit völlig zusammen.

Zu den Gewinnern der genannten Krise zählten Menschen wie zb. George Roe, John Jameson, John Power, William Jameson und auch die Brüder aus Dublin Murphy in Midleton. Diese verfügten über eine beachtliche Summe an Kapital und hatten somit die Möglichkeit, die gesamte Brennerei und Destillation unter Kontrolle zu bringen.

Das änderte sich erst als Andreas Coffey das Verfahren der kontinuierlichen Destillation erfand. Der daraus entstandene „grain whisky” (Whisky aus Mais gewonnen) führte zur Entstehung der schottischen Blends, die ebenfalls eine sehr hohe Qualität haben jedoch wesentlich günstiger zu erwerben waren.

Im heutigen Irland gibt es etwa 100 verschiedene Marken des Weltweit beliebten Irischen Whiskeys. Die bekannteste Destillery ist die Cooley Destillery.